KETIK, SURABAYA – Mongolian grill, merupakan salah satu kuliner yang sayang untuk dilewatkan saat berada di restoran mewah atau fine dinning. Hidangan asal Taiwan dari tahun 1951 ini menonjolkan rasa otentik.
Bagi para pecinta kuliner yang tidak terlalu suka banyak bumbu dan rempah, hidangan ini sangat cocok sekali. Ditambah dengan aksi live cooking dari seorang chef.
Chef Adam Citra Octavianto, menjelaskan, Mongolian grill merupakan salah satu hidangan asal Asia yang menonjolkan rasa gurih dan manis.
"Bumbu yang kami pakai lebih ringan, karena kami tidak terlalu banyak rempah," kata chef yang juga bekerja di Ciputra World Hotel Surabaya.
Lanjutnya, bumbu tersebut, cenderung gurih dan manis. Menyesuaikan bumbu asli dari Mongolian grill namun tetap menyesuaikan lidah orang Indonesia.
Selain bumbu, hal penting lainnya dalam setiap porsi Mongolian grill, Chef Adam memberikan sejumlah daging, mulai daging sapi dan ayam sebagai protein, serta kondimen lainnya.
"Kami juga memberikan onion (bawang bombay) dan wortel," jelasnya.
Sementara itu pada kesempatan yang sama, Chef Adam juga menyiapkan dessert yang dinamakan Sakura Blossom. Hidangan penutup itu ia buat sedemikian rupa untuk memberikan kesan tersendiri bagi pengunjung.
"Kami kemas dengan bentuk-bentuk unik dan juga lebih modern untuk menggugah selera sebelum dinikmati," tutupnya. (*)
